Murtabak merupakan makanan yang sangat terkenal di Malaysia. Hampir di semua pasar malam, warung mamak dan anjung selera menjamu hidangan ini. Berasal dari perkataan arab “Mutabbaq” yang bererti lipatan, hidangan ini dipercayai datang ke Kepualauan Nusantara dari wilayah Arab. Ada juga yang mengatakan, walaupun namanya berasal dari Arab, makanan ini sebenarnya datang dari Selatan India. Yang manu satu yang betul, tak penting kerana murtabak kali ini lain dari lain.
Di selatan tanah air, wuju sejenis murtabak yang sangat istimewa dan unik, namanya Murtabak Singapura. Dari sudut fizikal, ternyata murtabak singapura sangat besar berbanding murtabak yang biasa didapati di pasar malam. Yang lebih menarik adalah lapisan roti dan isinya. Kebiasaan murtabak intinya berada di dalam lipatan roti, tapi lain pula dengan Murtabak Singapura ini.
Lapisan pertama serupa dengan murtabak biasa, tetapi kemudiannya disalut lagi dengan telur dan daging di bahagian luar. Ini menjadikannya sangat berlapis dan sedap sekali dijamah bersama keluarga dan rakan-rakan.
